1인 카페 무작정 따라하기

커피샵이나 카페 예전부터 관심이 있어서 읽게 됨

저자는 무작정시작한건 아니고 저자도 커피에 관심이 많아서 스타벅스 직원부터 일을 하여 개인 창업에 이르게 된것이라고 한다.

28세의 젊은 사장이고 서교동쪽에 카페를 한다고 함

카페 이름은 에반 커피

쉬워보였던 카페 운영이 읽어보니.. 생각보다 할것이 넘많았다. 1인이다보니..재료 발주부터 마케팅 홍보 ,음료제조는 기본 등 생각보다  일들이 너무많았음 기냥 봐도 첨해보면 맨붕올거 같음

나도 커피샵에 자주가서도 느끼지만...2인이 하는 커피샵도 정신이 없을때가 많은데..

1인일 경우 굉장히 힘들거 같다.

제목이 4천만원으로 시작하는 나만의 작은 카페인데..

카페 창업 비용은 8-12평 기준으로 임대비와 보증금을 제외 약 7500만원이 든다고 함

보증금과 임대비 포함하면 기본적으로 1억 5천에서 2억 든다고 함 ㄷㄷㄷ

별루 안들줄알았는데...-_-ㅋ

저자분은 카페 인수해서 7천정도 들으셨다고 함

상권 분석부터 1인 카페인 만큼 고객과의 소통이 중요

카페 선곡도 중요하다고한다.

기냥 음악 막트는줄알았음 ㅎㅎ

자기 시간을 가지는것이 중요하고

건강유의 해야될거 같음

쉬는날이 별루 없는거 같음;; -> 먹고 살기 힘듦;;;;

쿠폰 만들어서 이벤트 고객을 끌어오기 위한 전략들

sns도 해서 불러온다고 

연극을 홍보해주면서 포스터 붙여주고 연극표 이벤트등

음료 제조가 여러건이 들어올경우 대비하는 방법

부자재관리 , 가장중요한 머신들 청소및 관리가 힘들듯;;

작은 카페일수록 진상고객이 적단다 이건 하나 좋은듯..

인터넷 사이트에서 재료 소량 구매해보고 나중에 대량구매한다고 함

적게 남는 메뉴는 음료와 함께 파는 전략을 구사한다.

대형 카페 같이 다양한 결제시스템을 도입한다.

선결제 , 상품권도입,카카오톡, 전화주문

품질기한 체크 

창업을 하려면 신입직원부터 시작해서 정도의 길을 걸어야 성공할 수 있을까 말까인거같다.

쉽게 생각하는 프랜차이즈는 몇년지나면 힘들어질듯..

창업이 오래 지속될려면  정말 좋아하는 일을 바닥부터 시작해서 사장님을 해야된다고 생각됨

개인적 평점 10점 만점 9.5